Makanan yang berbentuk bulat ini merupakan salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh. Selain protein, nutrisi penting lain juga terkandung dalam telur, seperti kolin, vitamin A, folat, asam lemak omega-3, dan masih banyak lagi.
Anda mungkin mempunyai kebiasaan sendiri dalam mengonsumsi telur. Ada yang suka mengonsumsi telur mentah, setengah matang, direbus, digoreng ceplok, maupun di dadar. Namun, antara telur mentah dan telur matang, mana yang lebih baik?
Mengkonsumsi telur mentah dapat meningkatkan resiko terkena beberapa penyakit yang disebabkan oleh salmonella, Ecoli, dan staphylococcus. Maka lebih aman untuk makan yang matang. Sebagian orang masih berpikir bahwa telur mentah memiliki kalori yang jauh lebih sedikit daripada telur matang. Telur mentah rata-rata 74 kcal sedangkan telur rebus 77kcal. Tapi kalori telur matang akan jauh lebih tinggi bila dimasak/digoreng dengan minyak.
Telur mengandung 11 vitamin dan nutrisi lainnya. Nutrisi telur mentah sedikit lebih tinggi dibanding telur matang. Tapi telur matang lebih mudah dicerna dan nutrisi nya lebih mudah diserap tubuh. Telur mengandung sekitar 13 gram protein per butir. Kadar protein di telur mentah dan matang sangat mirip. Namun, badan kita bisa meresap 90% kadar protein pada telur matang sedangkan hanya 50% dari telur mentah.
LEBIH ENAK YANG MANA??
Kalau ini tergantung selera masing2, ada yang suka makan telur mentah. Tetapi semua pasti suka makan telur matang. Ada banyak resep telur yang enak-enak, seperti telur mata sapi, omelete, telur dadar, dll.
